双色拇指饼干，制作方便材料简单、低糖无油，外脆里酥香气浓郁。
拇指饼干真的很百搭，可以给孩子当零食吃，还可以做蛋糕等甜品的装饰，糖减半的话味道也不错哦。而且制作简单，低糖无油，老少咸宜，快来看看是怎么制作的吧。
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步骤1/20
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鸡蛋1个，蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用。
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步骤2/20
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蛋黄1个、白砂糖10克、香草精1克，全部放在盆里。
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步骤3/20
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搅拌均匀后备用。
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步骤4/20
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蛋清1个、柠檬汁几滴、开始打发。
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步骤5/20
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白砂糖20克，在打发的时候分两次加入。
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步骤6/20
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打发至提起有弹性的小尖角即可。
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步骤7/20
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蛋黄糊加入蛋白糊，打发均匀。
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步骤8/20
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打发至提起蛋糊滴落痕迹慢慢消失即可。
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步骤9/20
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低筋面粉25克、抹茶粉5克、玉米淀粉2克、泡打粉1克，先全部混合均匀。（如果感觉抹茶味太浓的话，抹茶粉可以减少至2-3克）
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步骤10/20
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把所有粉筛入蛋糊里。
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步骤11/20
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用刮刀按翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。
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步骤12/20
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装入裱花袋，在烤盘上挤成长条状。
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步骤13/20
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撒上一层糖粉，这样烤好后会形成一层甜甜的脆壳。
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步骤14/20
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顺便做一款红丝绒的拇指饼干，步骤不变，去掉抹茶粉换成等量低筋面粉，在蛋黄的时候加入10滴红丝绒液即可。
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步骤15/20
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装入裱花袋，在烤盘上挤成长条状。
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步骤16/20
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烤箱180℃提前预热，烤制10-13分钟，边缘微微变焦即可。
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步骤17/20
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烤好后，取出放凉即可。
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步骤18/20
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双色拇指饼干完成O(∩_∩)O
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步骤19/20
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这款饼干可以当零食吃，也可以用来做提拉米苏。
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最后一步
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如果感觉甜的话，糖可以减掉5-10克，味道也不错哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-21
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