春天里——樱花豆沙包

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春天里——樱花豆沙包

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北方的春天总是姗姗来迟，做几个豆沙包提前感受春天~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 130克

、

牛奶 75克

、

干酵母 1克

、

糖 10克

、

花生油 4克

、

豆沙馅 120克

烹饪步骤

步骤1/39 点击查看大图
把所有的食材除豆沙馅外和在一起，用力揉搓成，成为光滑无气孔的面团。取出100克，加入适量仙人掌果粉调成粉色，取出60克加入适量抹茶粉调成绿色。
步骤2/39 点击查看大图
取33克粉色面团揉搓排气
步骤3/39 点击查看大图
用力揉搓排气‘
步骤4/39 点击查看大图
团成圆形，收口朝上。
步骤5/39 点击查看大图
擀成中间厚四周薄的圆片。
步骤6/39 点击查看大图
取20克豆沙，用包汤圆的手法包住成圆形。
步骤7/39 点击查看大图
收口朝下稍微按扁，用一个自制五角星来平分。
步骤8/39 点击查看大图
用刮板轻轻压出5个部分。
步骤9/39 点击查看大图
去一个丸棒，压出花瓣。
步骤10/39 点击查看大图
向四周推开，不要把豆沙馅压出来。
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用刮刀在花瓣中央再压一下，刻出樱花独有的形态。
步骤12/39 点击查看大图
用刮刀在中间刻出花蕊。
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用牙签扎出几个小眼
步骤14/39 点击查看大图
取一个小丸棒压出中间的花心
步骤15/39 点击查看大图
这样一个樱花豆沙包基本就完成了
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取33克绿色面团，揉搓排气后压成圆形
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擀成圆片，包入豆沙。
步骤18/39 点击查看大图
收口朝下，稍稍压扁。
步骤19/39 点击查看大图
搓成水滴形，尖端部分按压稍扁一些
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用刮刀压出叶子的形状。
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压出叶子上面的叶脉。
步骤22/39 点击查看大图
用手来调整叶子的整体形态。
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进一步整形
步骤24/39 点击查看大图
取16.5克白面团和16.5克粉色面团，分别揉搓排气揉圆。
步骤25/39 点击查看大图
合在一起，揉成混色面团。
步骤26/39 点击查看大图
压扁收口朝下。
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粉色部分压的稍微多一些，超过粉色白色结合的中间线。
步骤28/39 点击查看大图
擀成圆片
步骤29/39 点击查看大图
与樱花豆沙包的步骤基本相同，做成混色樱花。
步骤30/39 点击查看大图
取一小块面团加栀子黄，揉成黄色。
步骤31/39 点击查看大图
在粉色面团上用模具压出小樱花
步骤32/39 点击查看大图
放到叶子上做装饰，按上黄色的花芯。
步骤33/39 点击查看大图
樱花豆沙包也按上黄色花心。
步骤34/39 点击查看大图
发酵1.5倍大，凉水上锅蒸15分钟后，关火闷三分钟。
步骤35/39 点击查看大图
出锅。
步骤36/39 点击查看大图
柔软有弹性，美美的绿叶豆沙包。
步骤37/39 点击查看大图
有没有春天的感觉？
步骤38/39 点击查看大图
好看又好吃的豆沙包，快快做起来吧。
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面团喧软，豆沙香甜。期待你的作业！

小贴士

造型馒头需要比较好的技巧，希望大家都能够从基础面团做起，再练习造型。重点掌握好，揉面，排气和发酵。具体可以参看懒妈妈之前发过的造型馒头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！