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鲜虾片自制 12+宝宝零食的做法

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鲜虾片自制 12+宝宝零食

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今天给宝宝做的鲜虾片，纯纯的虾肉，鲜香薄脆，无添加，大人小孩都爱吃哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 6只

、

冷水 35克

、

木薯淀粉 60克

、

植物油 40克

、

宝宝酱油适量

、

沸水 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我用的大虾处理干净的虾肉大概是82克。
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虾头加油小火慢慢熬出虾油，千万别熬过头了，会苦的。
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用筛网过滤出虾油备用。
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虾肉加冷水打出细腻的虾泥➕宝宝酱油。
步骤5/12 点击查看大图
加入虾油。
步骤6/12 点击查看大图
加木薯淀粉。
步骤7/12 点击查看大图
拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
征求了一下大宝的意见后，又加了一点芝麻海苔粉。
步骤9/12 点击查看大图
加入开水搅拌一下，这时候不是很细腻，会有小疙瘩，没关系，接着用料理杯搅打一下就细腻了，装入挤酱瓶中，如果没有，就用裱花袋，剪个小口也行。
步骤10/12 点击查看大图
蛋卷机预热后挤入虾泥，间隔要大些，不然做出来会连在一起的！
步骤11/12 点击查看大图
1分钟左右就好了，定型后可随时打开查看。
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我的温度条件如图的位置。绿灯亮了，挤入虾泥，等绿灯灭了就好了，当然时间的长短和虾片的大小是有关系的，虾片大时间长，虾片小要缩短时间。

小贴士

还有一种判断方法: 挤入虾糊盖好盖子后，会有水气出来，等锅中没有水气声，可随时打开盖子观察，以免烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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