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百香果无骨鸡爪的做法

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百香果无骨鸡爪

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这款是没有加柠檬的鸡爪，其实就是懒，一颗柠檬又用不完，也不太爱喝柠檬水，只加百香果的味道也不错哦，很多朋友都喜欢吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 12只

、

百香果 1.5个

、

小米椒 3个

、

蒜 2瓣

、

姜 4片

、

料酒适量

、

花椒粉适量

、

生抽 2大勺

、

白醋 3滴

、

香油 1茶匙

、

葱 2根

、

香菜 1颗

、

蚝油 1茶匙

、

盐适量

、

鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡爪、一颗葱，少许料酒放入锅中煮十分钟，从下锅就开始计算时间，
步骤2/4 点击查看大图
鸡爪捞出冲洗2次，剪去指甲，用小刀在每根指头上划一刀，放入冷冻室半个小时
步骤3/4 点击查看大图
我是先去的四只爪子的骨头，再去的中间的大骨头，鸡的爪子，从第一根到第四根分别是一、二、三、四根骨头，小指是最难去的，经过冰水浸泡后，骨头会比较好去，去大骨的时候最好用厨房剪剪去脆骨，去骨就是一个熟能生巧的过程，没什么好办法
最后一步点击查看大图
去骨的鸡爪再清洗两遍就可以凉拌了，加葱段、姜丝、香菜段、蒜粒、小米椒碎、百香果后，放盐、花椒粉、鸡精、蚝油、香油、生抽、白醋拌匀，放入冰箱腌制过夜即可食用（中途最好翻拌一下）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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