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中式甜点——核桃红枣糕

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meggy跳舞的苹果

红枣糕，暄软香甜，做法一点都不难，15块钱在家做，能整出一大盘。 红枣用大红枣更好，个头大，肉厚，处理的时间也短；如果手头上有小红枣也一样用，只是去核的时间稍微长一点。红枣剪碎加点牛奶同煮，稍干的红枣碎就成了一打即化的红枣糊。 光靠红枣，这糕没啥颜色，加红糖色香味俱佳。烤到一半时，就已经有红枣味从烤箱缝隙处飘出来，让人垂涎欲滴。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
红枣肉 150克
、
核桃仁 50-80克
、
红糖 130克
、
牛奶 100克
、
鸡蛋 8个
、
低筋面粉（蛋糕粉） 200克
、
无铝泡打粉 8克
、
盐 3克
、
玉米油 60-80克
、
生白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 虽然鸡蛋用量不少且打发很到位，但红枣糊和面粉量很大，所以泡打粉是不能少的； 2. 加点盐能更好衬托出甜味，且吃着不腻； 3. 一开始蛋糊非常难打，所以一定要用高速打发，打到蛋糊膨胀且有轻盈感，红枣碎充斥在蛋糊中才可以； 4. 烘烤的温度和时间根据使用烤箱的具体情况、所用模具的材质和大小深浅来调整。

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发布于 2021-03-25

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