春天，这主食可以多吃，营养足又顶饱，增强体质还不会胖

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春天要“多主少副”。即多吃主食，少吃副食！在春天里，不仅仅是瘦身一族可以适当常吃荞麦面，长身体的孩子也应该常吃，荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长，在春天这个长个的黄金季节里，孩子们常吃点荞麦面有助于健康发育。我今天的午餐就是荞麦面，用鸡肉、胡萝卜、木耳搭配做了浇头，很多人都说做荞麦面总是容易断，的确，今天我来教你一个好办法！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

荞麦小麦粉 300克

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鸡蛋 1个

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盐 3克

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泡发木耳 1碗

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鸡胸肉 1块

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胡萝卜 1根

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蚝油适量

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葱花适量

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水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
荞麦小麦粉里放入一捏的盐，打入一个鸡蛋。面条容易断，咱们在和面的时候可以加一个鸡蛋，既能让面条顺滑筋道，又能保持原样、不易断！
步骤2/12 点击查看大图
先用筷子把鸡蛋等搅拌一下，再加水搅拌。和成团后饧一会儿在揉，就会揉成一个光滑的面团，这样就静置10分钟左右。这期间可以去处理蔬菜等。
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饧好的面团不用再揉了，直接擀成大薄片的样子，擀的时候注意多加手粉，面片完整干爽不粘连。
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把面片像折扇子一样的方法折叠起来，这时候折叠用的手粉最好是粗粮，比如玉米粉，全麦粉等，后面抖开的时候比较容易。
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然后切成宽面，抖开。荞麦面容易折，所以，咱们就做得宽一点，这样口感也好吃。
步骤6/12 点击查看大图
鸡胸肉切丁，用一点点油爆香葱姜后放入鸡丁翻炒变色。用不沾锅操作，少油也会比较好处理。
步骤7/12 点击查看大图
然后再放入切碎的胡萝卜丁炒两下。
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最后放入切碎的木耳丁，加和材料一平的水量，放入盐和蚝油调味，煮炖7分钟左右后，放入葱花、水淀粉勾芡出锅。
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煮面，宽一点的顺滑的荞麦面，一点也不会断。水烧开下面，在煮开点点凉水，反复三次就可以捞出！想吃冷的过一遍矿泉水，想吃热的就捞出直接拌浇头就行。
步骤10/12 点击查看大图
这一碗，吃得香香又顶饱，有一下午的时间来消耗这些能量，所以，瘦身时期吃绝对没问题的。
步骤11/12 点击查看大图
太香！
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小贴士

和面的时候放入一个鸡蛋，会使面顺滑不爱断，可以把鸡蛋打在小碗内搅拌开了以后再和面，这样比较容易。面条的面团一定要硬一点才行。300克的面粉加上一个鸡蛋大约50克，再放70克左右的水量就可以了，看自己所用的鸡蛋的大小来调节水的用量吧。主食不能不吃，常吃点粗粮、杂粮就不会影响瘦身的，午餐就这一碗，营养也够了，吃的很饱！

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发布于 2021-03-25

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