【包菜肉馅饺】
如今的饺子馅料也是非常的丰富，比如北方人在春天就喜欢吃荠菜或者韭菜馅的，不过在我们家，还是喜欢吃包菜猪肉馅的，放一些大葱作为调味，简简单单，却非常美味，而且自从我学会包饺子，家里从此没有在外面吃过了，用儿子的话说比那些饺子馆的更美食，而且更实惠。
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步骤1/8
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成品
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步骤2/8
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材料：燕麦小麦粉300克 3克盐巴 水160克 南方人饺子比较精致，所以最后是每个小面剂分成12克左右就成了。馅料：肉泥适量，大葱末和包菜调料分别有：盐、料酒、生抽、胡椒粉、香油和少许的糖花椒粉
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步骤3/8
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将调味料放入肉泥中，加入1大勺水顺一个方向搅拌上劲。
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步骤4/8
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包菜切碎后记得加入盐杀杀水沥干加油拌匀后放入肉泥中，葱末也一起加入然后全部搅拌在一起，腌制15分钟。
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步骤5/8
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面团中材料混合搅拌成光滑的面团，然后擀成粗条，分成12克左右大小的面剂子，按扁撒上粉。用擀面杖压成中间厚边缘薄的饺子皮。
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步骤6/8
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接着包入腌制好的馅料，对折后双手虎口往内挤压就包成饺子了。
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步骤7/8
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自己包饺子，我就会这样包法，但是煮好后成品非常有食欲感。
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最后一步
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煮饺子记得要水开放入，可以加入少许的盐水开后放入饺子，等再次烧开我们要点冷水，继续煮开看见饺子浮起来就成了。
很多人说自己做馅料会容易出水，这里我也告诉大家，就是青菜一定要杀水。而且杀水后为了防止馅料出水，这时候要先加入油和蔬菜拌匀锁住水分，然后再和肉馅搅拌，这样做的馅料鲜嫩多汁而且还不易出水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-26
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