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香菇炒鸡肉的做法

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香菇炒鸡肉

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老是香菇炖鸡？别了！太慢太麻烦。日常小炒照样满足

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10~30分钟 | 配菜(中级)

香菇 10

、

鸡胸肉 1块

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

青椒 2个

、

姜 1块

、

大蒜 5瓣

、

花椒适量

、

干辣椒 3个

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡胸肉切片，用酱油和料酒腌制十分钟入味，放几片姜片去腥味，等待时间切其他配菜配料
步骤2/11 点击查看大图
香菇去头切片，头硬不好切，也不好吃！
步骤3/11 点击查看大图
切完用清水泡洗两遍，避免有泥沙啥的！洗净捞出备用
步骤4/11 点击查看大图
热锅倒一点点油，油热倒入鸡肉大火翻炒，
步骤5/11 点击查看大图
炒至鸡肉定型断生捞出备用
步骤6/11 点击查看大图
热锅放油，放入辣椒大蒜花椒等爆出香味，
步骤7/11 点击查看大图
爆香之后倒入香菇翻炒，
步骤8/11 点击查看大图
可以倒一点酱油，盐继续翻炒，炒至香菇开始出水
步骤9/11 点击查看大图
香菇出水变软后把鸡肉倒进去，翻匀盖上锅盖大火闷两分钟，
步骤10/11 点击查看大图
两分钟之后把锅里的汤倒出来，，
最后一步点击查看大图
同时放入青椒丝继续大火翻炒，炒至青椒熟，锅里没有汤水就差不多了。根据口味添加盐，鸡精等调料炒匀起锅

小贴士

鸡肉想嫩一点可以在腌制的时候放点嫩肉粉，我不喜欢太嫩所以没放，香菇可以切好在洗，洗的更加干净，我特别爱吃辣，所以小米辣，干辣椒放的多，平常不爱吃辣，放两个干辣椒爆香就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-26

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