低糖蓝莓司康饼

浏览 88.3万 · 收藏 1.5万

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

司康饼是我最喜爱的早餐主食之一。经常做，以至于闭着眼睛也能做出来。我试验了各种版本，最终这一版是最好的。减了将近一半的糖分，并且用的全麦面粉和棕糖，卡路里含量减少了很多。参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

【干粉食材】

、

全麦面粉 2量杯(227克)

、

盐 1/2茶匙

、

泡打粉 2茶匙

、

苏打粉 1/2茶匙

、

黄油 1条(113克)

、

细砂糖 1/4量杯(35克)

、

桂皮粉 2茶匙

、

【湿的食材】

、

淡奶油 2/3量杯

、

鸡蛋 1个

、

蓝莓 1小饭碗堆起来

、

云尼拿香精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将全麦面粉倒入大盆里，加入除了黄油之外所有干粉食材列表里的所有食材。搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
重点：黄油一定要是冻的。从冰箱中取出冷藏的黄油。先在面粉里裹一下，这样比较不滑手。用刨丝器把黄油刨入面粉里，这样比切粒再打散要容易一点。没有刨丝器就用刀切粒吧。
步骤3/14 点击查看大图
然后用短刀将黄油刨丝切细到麦片大小，如右图。没有短刀就用手捏碎。
步骤4/14 点击查看大图
将混合粉放入冰箱冷藏10分钟左右。主要是要保证黄油是成粒的，不要融化了。
步骤5/14 点击查看大图
在冷藏干粉混合物的同时准备湿的调料。打散一个鸡蛋，洗好蓝莓等。
步骤6/14 点击查看大图
取出干粉，首先倒入蓝莓，混合一下。
步骤7/14 点击查看大图
然后加入其它所有湿的食材。搅拌好。不要用手，手温会融化黄油。
步骤8/14 点击查看大图
将保鲜膜铺在厨房台上。
步骤9/14 点击查看大图
将混合好的面团倒在保鲜膜上，我把面团分成两份，先将一份稍微摁成圆形。不要揉面。圆形后压扁一点，大约2-3厘米厚，然后切成八份。
步骤10/14 点击查看大图
将保鲜膜反上来包住面团。放入冰箱冷冻层。第二批照做。这样，想吃几个烤几个。这样每次吃都是新鲜的。
步骤11/14 点击查看大图
我只需要两个，于是取出两个面团，放入烤盘，刷上淡奶油，撒一点棕糖在表面上。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热到400F/200C，将司康饼放入烤箱，新鲜刚做的烤16分钟，冰冻的烤18分钟。
步骤13/14 点击查看大图
烤出来香喷喷的！
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

1、整个过程要快，黄油要冷。主要因素就是不能让黄油变软； 2、做好的司康饼胚放入冷冻层，以后想吃的时候，取出几个来烤。想吃几个烤几个。非常方便。可以在冷冻层保存1个月，每次吃都是新鲜出炉的味道。 3、揉面时不要真的揉，就是捂着摁着成形状即可。切出来的司康饼块有点散也没关系。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-27

换个做法