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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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周末给儿子做点凤梨酥，真正的无添加，健康的纯手工制作

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1小时以上 | 配菜(中级)

室温黄油 100g

、

室温全蛋液 20g

、

糖粉 35g

、

盐 2g

、

低筋面粉 150g

、

菠萝 2个

、

冬瓜 50克

、

麦芽糖 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、把菠萝和冬瓜去皮剁碎，然后用纱布包住，挤出汁水，然后放在盆里备用。（我这里照片拍的少，但是我尽量说的详细点）
步骤2/6 点击查看大图
2、剁成这个熊样子就可以了哈，（我把挤出来的菠萝汁放在旁边，一会儿用白凉粉给孩子做个菠萝果冻，不浪费哦吼吼）
步骤3/6 点击查看大图
3、把剁碎的菠萝和冬瓜放锅里小火翻炒，加冰糖，糖粉，最后放上麦芽糖（如果没有麦芽糖就用蜂蜜，我放的蜂蜜，因为家里没有麦芽糖了，可能口感会差一点，但是也很美味）熬变色成蓉后盛出晾凉放冰箱保存备用。
步骤4/6 点击查看大图
4、开始做皮，黄油软化放糖粉，2克盐手动打发到不流动，然后分两次加鸡蛋液搅拌，最后筛入低筋面粉，合成面团。搓成圆团，刚才的菠萝馅也搓成圆团包进面团里，用牙签压成型，表面刷上一层鸡蛋液。
步骤5/6 点击查看大图
5、进入烤箱，上火160度，下火180度，烤15分钟。
最后一步点击查看大图
6、烤出来香气扑鼻，好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-27

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