青稞千层饼
今天我用自制的花生酱顺手做了一张青稞发面饼,层多味美,外皮酥脆,内部柔软,真是越吃越爱吃。
-
步骤1/9
点击查看大图
水逐量加入面粉;
-
步骤2/9
点击查看大图
搅拌成无干粉的状态;
-
步骤3/9
点击查看大图
揉好的面团,扣上盆子饧5-10分钟;
-
步骤4/9
点击查看大图
面团复揉,成光滑细致的面团;
-
步骤5/9
点击查看大图
面板撒少许面粉,将面团擀成厚约1毫米的长方形面片;花生酱倒在面片上,用刷子刷均匀,四边留白,撒适量盐;如图,用刮板将面片切割成'S'形走向;
-
步骤6/9
点击查看大图
从一端向另一端折叠,直到折叠成一个12层的面饼,边缝捏严实,双面喷清水,撒些白芝麻,按压瓷实;
-
步骤7/9
点击查看大图
饼坯放入蒸锅里,饧15-25分钟,面坯是原来的1.5倍大小,大火上汽后蒸20分钟;
-
步骤8/9
点击查看大图
蒸好的饼直接放入平底煎锅中,无需放油,盖盖子小火加热,两面烙至金黄即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
青稞千层饼,层多柔软,健康营养!
1. 青稞自发粉可在大超市或者网店购买;也可用普通中筋面粉或者其它杂粮粉代替,面粉和干酵母的用量为100:1,即100克面粉加1克干酵母,水量一般是粉量的60—65%;
2. 花生酱可换成其它酱料,甜咸均可;
3. 饼坯很厚,而且是发面的,先蒸后烙可使内部完全成熟,层次分明,每一层都柔软而且不水塌、不硬皮;
4. 饼坯不管是死面(即凉水揉面或半烫面)、半发面还是全发面,都可用上述方法制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-27
青稞千层饼的其他做法
青稞千层饼的相关分类
青稞千层饼的相关推荐
-
千层饼家常做
310058人看过 -
炒豆角
19383人看过 -
麦饭
71368人看过 -
豆角炖南瓜
419566人看过 -
适合孩子和老人吃的饺子~猪肉豆角馅发面蒸饺
354574人看过 -
素食之——五香豆丝炒豆角
98520人看过 -
卤菜卤味你叫什么都好
317853人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#青椒炒千张
155528人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#醉卤蟹土豆捞汁
172707人看过 -
虾仁豆腐
672519人看过 -
卤海带鸭脖土豆片
564554人看过 -
#解腻开胃就吃它#薏米冬瓜水
168482人看过