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零难度丨酥掉渣丨香到爆的芝麻核桃酥（椰油版）的做法

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零难度丨酥掉渣丨香到爆的芝麻核桃酥（椰油版）

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这是一款零难度对新手百分百友好的酥品，真的酥掉渣，香到爆哦！烤时满室芝麻香,椰香做法也十分简单。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

椰油 100克

、

糖 70克

、

蛋黄 2个

、

盐 2克

、

泡打粉 3克

、

熟芝麻 35克

、

核桃适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好食材
步骤2/8 点击查看大图
先把椰油用打蛋器先进行打发至膨松,倒入蛋黄（可以剩一点点加水，等一下刷表面）与白糖,盐稍微打发下，倒入低粉十泡打粉+黑芝麻，翻拌无干粉。
步骤3/8 点击查看大图
轻轻搓成25克左右的球，别搓太狠，那样会不够酥脆，压扁刷一点蛋黄水表面压一个核桃。
步骤4/8 点击查看大图
入预热好的海氏K5多功能空气炸烤箱170度烤25分钟即可出炉
步骤5/8 点击查看大图
放烤架上晾凉。
步骤6/8 点击查看大图
超级酥脆。注意泡打粉的食效性。因为泡打粉一开封时间久都很容易失效。
步骤7/8 点击查看大图
温度烤箱温度仅供参考，每个人的烤箱温度都会有偏差，可根据自己烤箱的实际温度进行烘烤。
最后一步点击查看大图
本次烘焙的烤箱是海氏K5多功能空气炸烤箱，加厚玻璃门,预热快,上下管独立控温，温度很准，我曾经测过，只相差三度左右，受热均匀，烤出的芝麻核桃酥，上色非常满意。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-28

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