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核桃包的做法

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核桃包

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造型馒头用点小心思，细细制作五谷夹馅满足一天的早餐营养需求五谷的醇香唇齿间留下了核桃的香酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 500克

、

红糖 100克

、

水 200克

、

酵母 5克

、

泡打粉 10克

、

鸡饭老抽适量

、

馅:核桃仁 100克

、

黑芝麻/白芝麻 20克

、

白巧克力酱 100克

、

燕麦酱 200克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将白巧克力酱融化成液态
步骤2/12 点击查看大图
先将白巧酱和燕麦酱混匀，加入烤熟核桃仁和熟的黑/白芝麻
步骤3/12 点击查看大图
将水、红糖、酵母放入锅内，2分钟，37度，转速2，融化红糖同时激活酵母
步骤4/12 点击查看大图
加入低粉和泡打粉及适量的鸡油老抽（一点点就可以了）
步骤5/12 点击查看大图
做造型馒头，面会比较干，揉面档4分钟
步骤6/12 点击查看大图
分割面团35克左右，擀成圆饼状
步骤7/12 点击查看大图
用核桃切模压出痕迹
步骤8/12 点击查看大图
加入18克左右的核桃夹馅
步骤9/12 点击查看大图
包起来，有纹路面朝上
步骤10/12 点击查看大图
无需发酵，直接入蒸锅蒸制
步骤11/12 点击查看大图
100度，15分钟，出锅
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成品出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-28

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