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红烧肉炖土豆的做法

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红烧肉炖土豆

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光吃红烧肉，可能会有点腻，在红烧肉里加入土豆，不仅可以解腻，而且别是一番风味！做红烧肉最关键的是炒糖色，炒糖色有两种方法，油炒法和水炒法，这次我用的水炒法，比油炒法要慢，用糖多，总之还是推荐大家用传统的油炒法比较好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

土豆 1大个

、

生抽 2勺

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

料酒 1勺

、

水适量

、

葱一小段

、

冰糖 10～15个

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切成麻将大小。
步骤3/8 点击查看大图
土豆切成小块，泡在水里待用。
步骤4/8 点击查看大图
热锅冷油，放入冰糖或者白砂糖，不停翻炒，炒出糖色。我没有加油，加了少量水和冰糖，炒出糖色。
步骤5/8 点击查看大图
加入五花肉，不断翻炒，使其粘上糖色。
步骤6/8 点击查看大图
加入多一点热水，保证不用中途加水，放入半勺盐，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，葱花，姜片，香叶，八角。小火炖一个小时。
步骤7/8 点击查看大图
加入土豆，炖十五分钟，即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品，看起来很好吃吧。

小贴士

1、不要加太多盐，因为生抽和老抽里有盐分。 2、一次加够热水，尽量不要中途加水，防止味道冲淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-28

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