一次成功爆的毛线球面包

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火爆的毛线球面包，第一次听说还有这种面包，中午吃完饭开做，哈哈～成功了！奶香浓郁的毛线球面包，软软的，可爱极了！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

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淡奶油 100克

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牛奶 80克

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鸡蛋 1个去皮55克

、

糖 30克

、

盐 3克

、

黄油少许（抹面）

、

红豆沙 60克

、

黑芝麻粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除黄油、红豆沙和黑芝麻粉，全部食材放入面包机，牛奶可以预留出10克，根据面团的软硬度添加。
步骤2/18 点击查看大图
面包机揉面15分钟。
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这个面包只要揉出比较有韧性又光滑的厚膜就可以，不要求揉出标准的手套膜，面团揉好后，在烤箱发酵一个半小时。
步骤4/18 点击查看大图
取出发酵好的面团按压排气后分成相等的4份，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。
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馅料我用的是红豆沙，因为不够又准备了前几天剩下的黑芝麻馅，可以根据自己喜欢的口味放葡萄干、蔓越莓、椰蓉和奶酥馅～总之看你自己喜欢。
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取一个松驰好的面团擀成椭圆形。
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然后翻个面，把光滑面朝下，继续擀得差不多，四个角可以用手稍微抻一下。
步骤8/18 点击查看大图
长方形中间用刮板压一条分割线，在分割线下面用刮板切出一个个小条，我大约切了11条，能切得再细点更好，小条的底部稍微按薄。
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上半部分中间铺上红豆沙。
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两边包起来一点儿。
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至上而下卷起。
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收口朝下。
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按照此方法把其它三个卷好，放入8寸戚风模具中，为了方便脱膜，模具的底部和四周都放了油纸。
步骤14/18 点击查看大图
放入烤箱35度，湿度80%的环境里发酵50分钟，我在旁边放了一碗开水增加湿度。
步骤15/18 点击查看大图
烤箱提前预热170度，发酵好的面包胚表面刷上一层牛奶。
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放入预热好的烤箱下层，上下管170度烤25分钟，最后几分钟注意观察，上色满意后盖锡纸，这一步我忘了拍照，烤箱温度要根据自家的烤箱调节，出炉后趁热在表面刷一层融化的黄油，增加风味和光泽度。
步骤17/18 点击查看大图
出炉的面包奶香味十足。
最后一步点击查看大图
这是我第二天早上吃，轻轻撕开，柔软拉丝，一个面包里又有红豆沙又有黑芝麻馅，吃了才知道它为什么这么火爆了～