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毛毛虫面包!最受小朋友喜爱的一款面包!的做法

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毛毛虫面包!最受小朋友喜爱的一款面包!

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第一次做这种可爱的毛毛虫造型面包，很受小朋友的喜欢，而且面包体相当松软，口感超级好。

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高筋面粉 175克

、

盐 2.5克

、

细砂糖 20克

、

奶粉 5克

、

酵母 2克

、

蛋液 20克

、

蛋液 110克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的薄膜后，加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段。
步骤2/15 点击查看大图
然后将面团取出滚圆，盖保鲜膜，进行一次发酵，至二倍大左右。
步骤3/15 点击查看大图
发酵好的面团分成均等的4份。
步骤4/15 点击查看大图
滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
步骤5/15 点击查看大图
松弛好的面团擀成椭圆形。
步骤6/15 点击查看大图
从三分之二处开始，用刮板将末端面片切成小条。
步骤7/15 点击查看大图
从上往下卷起，做成毛毛虫的形状。
步骤8/15 点击查看大图
依次做好，摆入烤盘。
步骤9/15 点击查看大图
进行二次发酵，我是在烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大左右。
步骤10/15 点击查看大图
取出发酵好的面包，表面刷上蛋液，同时预热烤箱。
步骤11/15 点击查看大图
放入预热好的海氏i7风炉烤箱中层，以上下火170度，烤18分钟左右，至表面上色即可。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-29

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