生焖兔
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步骤1/9
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活兔子切好拿回来泡冷水 去除血水
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步骤2/9
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这是要准备的食材1:兔子捞出来沥干水份加入淀粉 少许盐 料酒抓匀 也可以不加淀粉。2:莴笋切滚刀加一点点盐腌10分钟,用清水洗干净沥干备用。3:子姜切丝,二荆条小米辣切碎。4:花椒、八角大料、老姜、蒜瓣、泡椒切碎
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步骤3/9
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锅里倒适量油 8分热时下兔子 快速的翻炒划开兔子
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步骤4/9
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跑过油锅的兔子捞起来备用。没有加淀粉的就不用捞出来了 直接炒
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步骤5/9
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倒油 油温8成倒入 花椒 泡椒 八角大料 姜蒜 豆瓣酱 料酒 炒香
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步骤6/9
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炒香后加入兔子 二荆条小米辣 一半姜丝炒香
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步骤7/9
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加入莴笋炒香后加入清水 淹过了菜就行
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步骤8/9
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烧一会儿水分收干一些后加入剩下的一半姜丝
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最后一步
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盖上盖子收汁后加入一点盐 一点鸡精 味精 就好啦
不加淀粉就直接炒 加水烧就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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