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鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼豆腐汤的功效与作用有很多，鲫鱼富含动物蛋白、维生素D和钙，豆腐含有大量的植物蛋白和钙，这两道炖菜在一起不仅味道好，而且在营养上也相辅相成。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 3条

、

豆腐 200克

、

葱 1根

、

姜 5片

、

料酒 2勺

、

香菜 2棵

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲫鱼洗净，豆腐切块，香菜洗好切段，把鱼肚子里面的黑膜也洗掉，用厨房纸巾吸干鱼表面水分，热锅凉油放入鲫鱼煎两面金黄（鱼刚入锅时不要翻动，煎差不多时再翻动）
步骤2/5 点击查看大图
鱼两面煎好后放入葱段姜片煸炒一下，倒入料酒
步骤3/5 点击查看大图
倒入开水没过鱼（一定要用开水，这样烧出来的汤很白）大火烧制水开翻滚（不要盖锅盖，这样有利于鱼的腥味散出去）
步骤4/5 点击查看大图
水滚开后放入豆腐块，大火烧开转小火炖十五分钟
最后一步点击查看大图
最后加盐调味，撒入香菜出锅

小贴士

鱼汤炖出来奶白色，最关键就是鱼要煎，煎过后用开水烧出来的鱼汤就会很白。如果不想放豆腐直接烧鲫鱼汤，省略放豆腐的步骤就可以了。注意：烧鱼汤不需要盖锅盖，这样有利于腥味散发出去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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