美好的春天怎能没有青团（菠菜汁版）

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今天教大家做菠菜汁版的青团，春天踏青带上几个，和小伙伴们一起分享你的美食吧。

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#面团

、

澄粉 50g

、

开水 100g

、

黄油 10g

、

菠菜汁 170g

、

糯米粉 200g

、

白糖 30g

、

#咸蛋黄肉松馅

、

咸蛋黄 10枚

、

白酒少许

、

肉松 60g

、

沙拉酱 30g左右

、

#紫薯馅

、

紫薯 160g

、

白糖 30g

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
咸蛋黄十枚，喷少许白酒，紫薯160克切片，咸蛋黄和紫薯蒸十分钟，咸蛋黄压碎，加60克肉松、30克沙拉酱，拌匀。
步骤2/13 点击查看大图
趁热在紫薯中加10克黄油、30克白糖，压成泥拌匀。
步骤3/13 点击查看大图
把紫薯和咸蛋黄肉松馅儿团成小球，每个30克。
步骤4/13 点击查看大图
菠菜叶焯水榨汁儿备用。
步骤5/13 点击查看大图
取50克澄粉加100克滚开的水搅匀，趁热加入十克黄油拌匀备用。
步骤6/13 点击查看大图
糯米粉200克，加30克白糖，加菠菜汁儿170克。如果想要更深的颜色，可以加入适量的菠菜泥替换一些菠菜汁，这样颜色会更深一些。
步骤7/13 点击查看大图
再加入刚才调好的澄粉面团儿，一起和匀。
步骤8/13 点击查看大图
取45克面剂，开个小窝，包入馅料团成球，放入蒸笼，在肉松馅儿的青团上撒一点肉松做个记号。
步骤9/13 点击查看大图
水开计时蒸八分钟。
步骤10/13 点击查看大图
出锅后趁热刷上熟油。
步骤11/13 点击查看大图
凉温后用保鲜膜分别把每个青团包裹起来。
步骤12/13 点击查看大图
好吃的青团，怎么吃都吃不够。
最后一步点击查看大图
拎上一篮子踏青去，和小伙伴一起分享你的美食吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-30

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