港式菠萝包!好吃到炸裂!

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记得第一次吃到港式菠萝包时，就被它冰火两重天的滋味给深深吸引啦。今天，终于可以自己来制作美味无添加的菠萝包了，依旧是所爱。

食材清单加入采购清单

面团

、

高筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

细砂糖 20克

、

盐 2克

、

奶粉 10克

、

黄油 15克

、

水 100克

、

鸡蛋 30克

、

酥皮

、

低筋面粉 75克

、

细砂糖 35克

、

细砂糖 35克

、

盐 1克

、

35克 10克

、

黄油 15克

、

表面

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
除黄油外的所有面团材料放入厨师机，搅拌至扩展阶段，再加入黄油，继续搅打至完全阶段，滚圆后放入盆中，盖上保鲜膜进行一发，大约50分钟左右。
步骤2/22 点击查看大图
发酵期间来做酥皮面团：黄油软化后加入细砂糖和盐。以，用手动打蛋器搅拌到顺滑状态
步骤3/22 点击查看大图
再加入鸡蛋。
步骤4/22 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/22 点击查看大图
然后倒入混合过筛好的低筋面粉和奶粉。
步骤6/22 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/22 点击查看大图
揉成团。
步骤8/22 点击查看大图
面团发至二倍大左右。
步骤9/22 点击查看大图
取出面团排气，等分为6份。
步骤10/22 点击查看大图
揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤11/22 点击查看大图
取出酥皮面团，平均分成6份，然后揉圆。
步骤12/22 点击查看大图
将酥皮放在保鲜膜上，翻折保鲜膜盖住，按压成一个薄厚均匀的圆形。
步骤13/22 点击查看大图
取一个松驰好的面团继续排气揉圆。
步骤14/22 点击查看大图
然后把酥皮盖上。
步骤15/22 点击查看大图
依次做好，排入烤盘。
步骤16/22 点击查看大图
用刮板用力压出花纹。
步骤17/22 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右。
步骤18/22 点击查看大图
取出，表面刷蛋黄液，同时预热烤箱。
步骤19/22 点击查看大图
放入预热好的海氏ｉ7风炉烤箱，中层，上下火170度烘烤18分钟左右。
步骤20/22 点击查看大图
成品图
步骤21/22 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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