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焦糖排骨的做法

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焦糖排骨

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原本想学习做糖醋排骨的，谁知……不过味道也不错！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 2斤

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

姜片 5片

、

葱 1根

、

香叶 3片

、

八角 1个

、

冰糖若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨洗净，切段，沥干
步骤2/9 点击查看大图
准备，香叶，八角，姜片，花椒，葱
步骤3/9 点击查看大图
姜片，花椒，爆香
步骤4/9 点击查看大图
放入切好的排骨，炒制变色
步骤5/9 点击查看大图
倒入开水，放入葱，八角（开始炖煮），水刚好没过排骨就好！
步骤6/9 点击查看大图
倒入，生抽，老抽，料酒，继续炖煮！
步骤7/9 点击查看大图
收汁后，练出排骨（其他调料不要了）
步骤8/9 点击查看大图
倒冷油，放入冰糖，小火化开，烧至焦色（切不可烧过了，会有糊味会苦）
最后一步点击查看大图
倒入排骨，翻炒，使糖汁均匀遍布排骨表面

小贴士

炖煮排骨收汁时，不能太长时间，排骨会老，影响口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-31

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