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超级肉蛋卷的做法

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超级肉蛋卷

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最近上午就去店里面，没什么时间给菇凉们做吃的，爷爷奶奶每餐都是给她们蒸个鸡腿，小孩们都要厌食了，今天特意下午去店里，给他们做了两道菜，用不完的放冰箱冷冻起来，让爷爷奶奶给他们换着吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉馅 250g

、

鸡蛋 6个

、

红萝卜半根

、

洋葱 0.25个

、

土豆 50克

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洋葱，红萝卜，土豆切成沫，三个小碗分装。
步骤2/9 点击查看大图
肉去皮，剁成肉泥
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋5个打到一个大碗里，用打蛋器搅匀，另1鸡蛋打到小碗里搅匀
步骤4/9 点击查看大图
锅里放少量油，烧热，关小火，倒入洋葱胡萝卜，土豆炒至洋葱微变色，剩出放凉5分钟。
步骤5/9 点击查看大图
倒入肉泥碗里，将一个鸡蛋液也倒入肉泥碗里，加适量盐拌匀备用
步骤6/9 点击查看大图
煎蛋皮，锅里放油，烧热，倒出油，关小火，一勺蛋液加入锅中，摊平，待蛋皮起泡，出锅放凉备用，同样的方式将剩下的蛋液煎成蛋皮
步骤7/9 点击查看大图
搅拌好费肉泥放在蛋皮中间，将蛋皮卷起来即可
步骤8/9 点击查看大图
如果现吃直接隔水蒸18分钟即可，吃不完的可以冰箱冷冻，下次隔水蒸25分钟即可
最后一步点击查看大图
还剩下不少肉泥，做了些肉丸子冷冻，给小孩备食

小贴士

煎蛋皮火要小，不然会糊，有不粘平底锅和电池炉会更好。肉泥加蛋液增加粘性，而且蒸出来的肉会比较嫩软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-31

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