椰浆椰蓉面包
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步骤1/17
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准备食材。
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步骤2/17
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主面团材料除了黄油以外全部材料放入厨师机,揉搓至初步成膜。
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步骤3/17
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加入软化的黄油继续揉搓至出手套膜。
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步骤4/17
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将面团盖上保鲜膜,放置25度左右的温暖地方发酵1个小时左右,发至2.5倍大。
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步骤5/17
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将椰蓉的材料全部混合搅拌均匀备用。
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步骤6/17
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发好的面团手指蘸面粉戳下去不回缩不塌陷就好了。
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步骤7/17
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大面团搓揉几分钟排气,分成30g左右的小面团,用保鲜膜盖好松弛10分钟。
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步骤8/17
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椰蓉馅的分成15g一个左右的16份。
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步骤9/17
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去一个面团擀成底厚边薄的圆形,包入椰蓉馅。
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步骤10/17
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用虎口封口。
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步骤11/17
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收口朝下整齐的放入烤盘。
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步骤12/17
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放入温度35度左右,湿度30左右的地方二次发酵40分钟左右。
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步骤13/17
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发至1.5倍大,刷上椰浆蛋液,撒上白芝麻装饰。
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步骤14/17
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烤箱预热180度,放中层烤15分钟。
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步骤15/17
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表面上色太深的话,盖上锡纸即可。
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步骤16/17
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出炉,晾凉即可。
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最后一步
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满屋椰香。
椰蓉馅不要捏太紧哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-31
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