芦笋炒腊肠
芦笋一直没有做过。但是看到它鲜脆的身形,忍不住买回来一把,想尝试一下怎么盘它。
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步骤1/7
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芦笋清洗一下,斜切成菱形。后面老硬的切掉,切试试表皮有没有老。如果纤维老化,就得削一下皮。
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步骤2/7
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国内烧开水,加点盐,给芦笋焯水。
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步骤3/7
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一份分半钟左右,捞起过凉水。
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步骤4/7
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腊香肠切薄片,用刚才焯水的开水煮一下,以免炒的时候不熟,同时也可以防止过咸。
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步骤5/7
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焯水过凉后的芦笋放入盘中备用。煮过的腊肠也捞起备用。
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步骤6/7
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国内加少许油,腊肠和芦笋一起倒进去,加少量盐,均匀翻炒。
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最后一步
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出锅装盘!
芦笋先焯水,既熟的快,也可以保持食材的鲜绿,不至于炒的时候变黄,也影响口感。
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发布于 2021-04-01
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