酱脊骨
下饭利器,男人目光的焦点
-
步骤1/7
点击查看大图
调料用无纺布袋装好,清水浸泡半个小时以上,脊骨洗干净后,冷水入锅,加姜片4片,料酒,去腥,除血沫
-
步骤2/7
点击查看大图
捞出血沫,捞出脊骨用清水再冲洗两次,骨头汤用滤网过筛,倒入容器备用
-
步骤3/7
点击查看大图
炒锅中倒入少量油,冰糖
-
步骤4/7
点击查看大图
小火炒至冰糖融化,成深红色,关火加入热水,也不需要颜色过深,这是我炒制的颜色,大家这个按自己理解的来操作吧
-
步骤5/7
点击查看大图
锅中放入葱姜蒜,泡好的调料,加入刚才过滤的骨头汤,最好再过滤一次,盐,老抽,生抽,蚝油,煮5分钟,尝下味道,缺什么再补点
-
步骤6/7
点击查看大图
放入脊骨,炒制好的糖色,大火煮开,转小火煮1小时30分钟,关火后,再焖至2小时,味道更好
-
最后一步
点击查看大图
开造,我的大米饭呢
卤水保存好下次可以再用,脊骨吃完,这锅卤水我还会再下别的食材,敬请关注
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
酱脊骨的其他做法
酱脊骨的相关分类
酱脊骨的相关推荐
-
蒜苔炒肉片
9348828人看过 -
橘子汁(果粒版)
55236人看过 -
韭黄煎饼
37048人看过 -
#春季食材大比拼#鲜榨橘子汁
163650人看过 -
韭黄木耳玉米冬菇饺子
18810人看过 -
#年夜饭上桌啦#红烧牛肋骨
158804人看过 -
蒜香荷包酱焖面
209546人看过 -
白菜炖豆腐
1474096人看过 -
肉丝炒口蘑。
2462841人看过 -
白灼杭白菜#宴客拿手菜#
62899人看过 -
白菜虾米猪肉包子
123057人看过 -
吃不够的酱脊骨
6717人看过