酱脊骨
下饭利器,男人目光的焦点
-
步骤1/7
点击查看大图
调料用无纺布袋装好,清水浸泡半个小时以上,脊骨洗干净后,冷水入锅,加姜片4片,料酒,去腥,除血沫
-
步骤2/7
点击查看大图
捞出血沫,捞出脊骨用清水再冲洗两次,骨头汤用滤网过筛,倒入容器备用
-
步骤3/7
点击查看大图
炒锅中倒入少量油,冰糖
-
步骤4/7
点击查看大图
小火炒至冰糖融化,成深红色,关火加入热水,也不需要颜色过深,这是我炒制的颜色,大家这个按自己理解的来操作吧
-
步骤5/7
点击查看大图
锅中放入葱姜蒜,泡好的调料,加入刚才过滤的骨头汤,最好再过滤一次,盐,老抽,生抽,蚝油,煮5分钟,尝下味道,缺什么再补点
-
步骤6/7
点击查看大图
放入脊骨,炒制好的糖色,大火煮开,转小火煮1小时30分钟,关火后,再焖至2小时,味道更好
-
最后一步
点击查看大图
开造,我的大米饭呢
卤水保存好下次可以再用,脊骨吃完,这锅卤水我还会再下别的食材,敬请关注
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
酱脊骨的其他做法
酱脊骨的相关分类
酱脊骨的相关推荐
-
薄荷肉蒜拌生菜
51135人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#豆花蒸菜,夏天吃正好
129648人看过 -
筒骨山药汤
859248人看过 -
教你做肥而不腻入口即化的香辣猪蹄
1677570人看过 -
孜然猪蹄
1051925人看过 -
东北炸大酱
276132人看过 -
酱脊骨
22424人看过 -
秘制酸辣粉 #美的微波炉菜谱#
346633人看过 -
#我为奥运出食力#复刻如懿传~~牛乳糕
146761人看过 -
#“酒”是要开心#深夜食堂-牛肉炒饼丝
131076人看过 -
#自由创意面包#北方大蒸饺
106453人看过 -
家常蛋炒面
6907248人看过