舌尖美味宜宾燃面
燃面在旧时又叫做油条面,叙府燃面。因为油重无水,点火即燃,故称燃面。其特点是松散油亮,油而不腻,麻辣相间,味美爽口。既可以佐酒,又可以果腹。 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 芽菜:芽菜所含的营养也较丰富,每100克中含:蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,热量174千卡,钙660毫克,磷146毫克,铁27.7毫克。
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步骤1/12
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猪肉剁碎
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步骤2/12
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熟花生米用擀面杖拍碎
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步骤3/12
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准备好碎米芽菜
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步骤4/12
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无油烟不粘锅加入油,红点变成实心红色,说明温度达到了烹饪温度180度左右
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步骤5/12
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开始放入肉末
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步骤6/12
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炒散并加入适量料酒
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步骤7/12
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加入碎米芽菜
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步骤8/12
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加入生抽后盛入碗中备用
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步骤9/12
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炒锅加水烧开
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步骤10/12
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下入面条煮
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步骤11/12
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捞入碗中
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最后一步
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加入蒜蓉,加入炒好的肉末芽菜,香葱,花生碎,浇上辣椒油和香油拌匀即可
碎米芽菜较咸,因此肉末不需要放盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
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