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爆炒牦牛肉丝

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牦牛生长在海拔四千多米的高山草甸上，由于生长环境恶劣，长势缓慢造成了肉质相较于水牛肉筋多些，肉老些膻味比较重。但吃起来更有嚼劲也更重，营养价值很高！今天这份牦牛肉丝炒出来特别的嫩，所以分享给大家，以后新鲜牦牛肉就不只是用来烧或炖啦
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
牦牛肉 250克
、
仔姜 10克
、
洋葱 小半只
、
细青尖椒 1个
、
老姜 1小块
、
独蒜 1个
、
花椒 10粒
、
豆瓣酱 1勺
、
红薯淀粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、提前将洋葱、姜丝炒断生是为了防止后面牦牛肉炒太久而柴到咬不动。 2、如果做的菜比较多，这道菜放最后炒，起锅开吃，炒好放久了牛肉就咬不动了！ 3、如果喜欢吃辣的可以放一两个小米辣，即可点缀颜色又可提味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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