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蒿子粑粑的做法

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蒿子粑粑

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一到4月就馋它！这个做法又香又养胃，一捏就搞定！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蒿子（也就是艾草） 150g（除去老根后的重量）

、

大米粉（粘米粉） 150g

、

腊肉丁 50g

、

清水 400g

、

辣椒粉 1.5g

、

盐 3g

、

蒜苗 1根

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.大米粉倒入一个无油无水的锅，小火炒熟（炒至微微发黄即可），盛出备用
步骤2/6 点击查看大图
2.把蒿子放入搅拌机中搅碎（没有搅拌机的可以用刀剁碎），用力挤掉青汁，锅里倒少许油小火炒熟（我炒了约4分钟）
步骤3/6 点击查看大图
3.锅里倒少许油，将腊肉丁爆出油，加入清水，倒入炒好的蒿子，加入盐、辣椒粉再煮2分钟
步骤4/6 点击查看大图
4.加入炒熟的米粉，用筷子搅拌至絮状，再用铲子翻炒均匀，最后加入蒜苗碎拌匀即可
步骤5/6 点击查看大图
5.盛出，用手搓成大小相等的小丸子，再压扁
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6.热锅刷油，放入蒿子粑粑煎至两面金黄即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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