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草莓夏洛特 | 春日限定小仙女最爱的颜值甜品的做法

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草莓夏洛特 | 春日限定小仙女最爱的颜值甜品

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草莓皇家夏洛特，顶形美如皇冠的蛋糕，是由法国厨师创制出来，送给英国夏洛特女皇的。我今天制作的这款是简易版的草莓夏洛特。底部采用戚风蛋糕片，上面部分草莓和淡奶油打发装饰而成，造型美观，颜值高，适合春日里小仙女们拍照晒图，简单几步就可以做出春日限定颜值甜品！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

草莓 10个

、

鸡蛋 3个

、

糖 35克

、

牛奶 40克

、

玉米油 30克

、

盐 1克

、

低筋面粉 43克

、

淡奶油 50克

、

奶油奶酪 18克

、

糖粉 6克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/12 点击查看大图
将三个鸡蛋分蛋，蛋清部分分次加入糖35克，打发为干性发泡；
步骤3/12 点击查看大图
分出的蛋黄中加入牛奶40克、玉米油30克、盐1克，用打蛋器搅打至乳化；
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉43克，搅拌均匀即可；
步骤5/12 点击查看大图
将蛋白糊与蛋黄糊分次切拌混合均匀；
步骤6/12 点击查看大图
倒入垫好烘焙纸的烤盘中，抹平表面，震出气泡；
步骤7/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱160度烤24分钟；
步骤8/12 点击查看大图
取出放凉去掉烘焙纸，用模具压出两个圆饼状；
步骤9/12 点击查看大图
取淡奶油50克加糖粉6克打发至五分发，加入奶油奶酪一块，一起打发至可裱花的状态；
步骤10/12 点击查看大图
将打发好的奶油装入裱花袋中；
步骤11/12 点击查看大图
草莓去蒂对半切开，围成一圈放在蛋糕片上，中间挤上奶油，在周围也挤出花纹；
最后一步点击查看大图
再放上带叶子的草莓点缀，裱花造型；

小贴士

半糖有话说～ 1、打发的淡奶油中加入奶油奶酪可以使裱花稳定，而且奶香浓郁味道好；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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