自制酱香饼｜万能酱好好吃

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拥有Beko倍科厨师机的快乐揉面不用手[大笑R][大笑R] 今天因为想熬万能酱做了敲好吃的酱香饼[暗中观察R] 酥到掉渣‼️

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 250克

、

水（开水） 75g

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水（冷水） 100g

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盐 3克

、

具体酱料配方见正文

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
做法：1⃣️面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉2⃣️再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟3⃣️松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱4⃣️锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用5⃣️制作油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1）6⃣️松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团7⃣️折叠抱好整成圆形，擀成饼8⃣️锅中倒油，放入饼烙至两面金黄9⃣️抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
步骤3/8 点击查看大图
✅万能酱：洋葱半个｜蒜头5瓣｜番茄酱一勺｜蒜蓉酱一勺豆瓣酱一勺｜一勺白糖｜一勺孜然粉｜一勺辣椒油一勺蚝油｜半碗清水｜白芝麻适量｜葱花·✅油酥：食用油｜适量面粉
步骤4/8 点击查看大图
做法：1⃣️面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉2⃣️再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟3⃣️松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱4⃣️锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用5⃣️制作油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1）6⃣️松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团7⃣️折叠抱好整成圆形，擀成饼8⃣️锅中倒油，放入饼烙至两面金黄9⃣️抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
步骤5/8 点击查看大图
做法：1⃣️面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉2⃣️再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟3⃣️松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱4⃣️锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用5⃣️制作油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1）6⃣️松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团7⃣️折叠抱好整成圆形，擀成饼8⃣️锅中倒油，放入饼烙至两面金黄9⃣️抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
步骤6/8 点击查看大图
做法：1⃣️面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉2⃣️再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟3⃣️松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱4⃣️锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用5⃣️制作油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1）6⃣️松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团7⃣️折叠抱好整成圆形，擀成饼8⃣️锅中倒油，放入饼烙至两面金黄9⃣️抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
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撒上葱花
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超好吃

小贴士

从和面到烙饼再到酱料制作每一步都是亲手制作自己在家做的酱香饼，干净卫生又好吃学会了都不用出去买了吃啦超好吃！酥脆到掉渣渣✌ 万能酱可以拌面，夹馒头，抹饼都好吃可以一次做多一些冰箱保存[暗中观察R] 用Beko倍科厨师机k6揉面轻轻松松制作面食[萌萌哒R] 我的厨房新宠❤️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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