城市厨房自制红糖
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步骤1/10
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甘蔗,去皮,买的时候,让卖家去掉,省个步骤
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步骤2/10
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用砍骨刀把甘蔗砍碎,大拇指甲盖大小最好。因为,家庭做红糖,用破壁机,小颗一点,好打
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步骤3/10
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加一点水,刚刚没过甘蔗粒就好,千万别多。把甘蔗粒分次打碎。取汁。下一次打的时候,把第一次取的甘蔗汁加入打,不要每次都加清水,不然,熬的时候,时间太长。一根甘蔗,我打了5次。
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步骤4/10
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用滤网,纱布,把甘蔗汁取出来。提高出汁率。
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步骤5/10
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先开大火煮开,会出现浮沫。因为去皮,干净,所以浮沫比较少。也不会很脏。但是还是要去掉。
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步骤6/10
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用纱布过滤,浮沫残留在纱布上,清澈的甘蔗汁过滤后倒回锅里。
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步骤7/10
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到了这个程度,小火,慢熬,不停搅动,避免粘锅,糊锅。
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步骤8/10
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熬到细小的泡沫,要勤快搅拌。不然,你会很容易闻到焦糖的香味,哈哈。
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步骤9/10
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找个硅胶模具,小模具容易晾凉。如果是大模具,估计要隔日才能出模。
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最后一步
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一天一颗,泡水喝。女性朋友,不是经期才要喝红糖水。每天一杯红糖水,糖份摄取量不多,也温补。
一次,最好做两根甘蔗的量,不然,太辛苦。哈哈。砍甘蔗的过程中,如果有帮手,注意防备帮手偷吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-05
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