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香辣草鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒 10个

、

花椒 2g

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 30ml

、

胡椒粉适量

、

白糖 1勺

、

青红辣椒适量

、

料酒少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
草鱼处理干净，葱背部断开，鱼肚不要切断
步骤2/9 点击查看大图
油锅7层热，下入鱼炸，多炸一会
步骤3/9 点击查看大图
炸至定型捞出
步骤4/9 点击查看大图
锅中留底油，放入姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，爆香
步骤5/9 点击查看大图
下入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤6/9 点击查看大图
放入开水，生抽，白糖，盐，少许料酒
步骤7/9 点击查看大图
下入鱼，放上葱结，盖盖炖十五分钟
步骤8/9 点击查看大图
时间到放入青红辣椒再炖2-3分钟就可以了
最后一步点击查看大图
这样炖出来的草鱼非常入味，而且保持了完整的一条非常好看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

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