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菠菜蒸蛋糕的做法

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菠菜蒸蛋糕

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30~60分钟

鸡蛋 3个

、

糖 60克

、

低筋或普通面粉 80克

、

植物油 20克

、

菠菜汁 40克

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先取适量的菠菜加少许水打成菠菜汁，我这里用了中等大小菠菜三颗。
步骤2/18 点击查看大图
取40克菠菜汁加入油中。
步骤3/18 点击查看大图
用蛋抽搅拌两到三分钟充分乳化，把油和菠菜汁充分融合。
步骤4/18 点击查看大图
鸡蛋清中加入少许醋，用打蛋器中速打发到小弯钩状态，糖分三次加入就可以。
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄分两次加入，一档搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
过筛入三分一低筋面粉翻拌均匀。
步骤7/18 点击查看大图
再加入三分一面粉翻拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
翻拌到看不到干粉。
步骤9/18 点击查看大图
最后加入三分一面粉翻拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
翻拌到看不到干粉。
步骤11/18 点击查看大图
取小部分面糊加入菠菜汁。
步骤12/18 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
倒回蛋白霜翻拌均匀。
步骤14/18 点击查看大图
取一个六寸活底模具。
步骤15/18 点击查看大图
倒入蛋糕糊，大概七分满，轻轻震一震，震出大气泡。
步骤16/18 点击查看大图
保鲜膜把它包起来不要让水汽进去，不然会失败，家里如果有刚好可以盖住的碗，也可以用碗盖住。
步骤17/18 点击查看大图
开水上锅蒸40分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好以后取出轻轻震一震，然后倒扣放凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

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