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低卡零嘴一一笋黄豆花生的做法

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低卡零嘴一一笋黄豆花生

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春天进山的收获，小到野蒜，大到春笋，尤其是春笋鲜美无比，可是烧咸肉还是让人觉得油腻了些，而且无法随时享用。

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1小时以上 | 切墩(初级)

春笋二三棵

、

黄豆三把

、

花生三把

、

话梅（或干红椒）一小袋（三四个）

、

冰糖一勺

、

老抽两勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
笋剥去外衣，把老根去除，嫩笋衣不剥，也可削下做其它菜（笋衣炒蛋、韭菜笋衣馅饺子）
步骤2/11 点击查看大图
这是削下的笋衣不用，主要是为了让成品没有那么琐碎，便于手抓。
步骤3/11 点击查看大图
花生黄豆用温水泡发，不泡的话那就多煮一会儿。
步骤4/11 点击查看大图
笋切块后用滚水焯一下。拿出来再切丁。当然也可以切了丁，直接用水焯一下。
步骤5/11 点击查看大图
所有材料下锅。
步骤6/11 点击查看大图
水要没过所有食材。大火烧开后，转小火烧到花生和黄豆酥烂。
步骤7/11 点击查看大图
再开大火收干。
步骤8/11 点击查看大图
现在这样也好吃了，但是湿漉漉的不太好用手抓，没有嚼劲。
步骤9/11 点击查看大图
找一个容器铺开放在太阳下暴晒。经常翻动一下，让水气蒸发。待上手不沾，吃起来有些嚼劲，就可以找个袋子装起来了。
步骤10/11 点击查看大图
如果太阳不好也没关系，放在烤箱里100度热风一个半小时基本上可以达到这个效果。
最后一步点击查看大图
干干爽爽，酸酸甜甜（不放话梅，放辣椒的那个版本就是鲜咸微辣），放在保鲜袋里可以保存一周左右。佐茶佐酒佐餐当零食都OK。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

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