香甜美味的蛋黄小饼干，消耗蛋黄的好方法
蛋清，可以说是烘焙里最常用的材料了，经常做完东西后会剩下好多蛋黄，除了蒸熟之后做玛格丽特以外，还可以直接拿来做蛋黄小饼干。
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步骤1/8
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工具:海氏K5多功能空气炸烤箱
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步骤2/8
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蛋清中分两次加入细砂糖，打发至偏干性发泡的状态，提起打蛋头，呈笔直的小尖角的状态。
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步骤3/8
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蛋黄使用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，加入到蛋清中。
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步骤4/8
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使用电动打蛋器，将蛋清和蛋黄混合，继续打发至提起打蛋头，画8字不会瞬间消失。
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步骤5/8
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分两次过筛加入面粉，翻拌均匀。
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步骤6/8
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将做好的面糊装入裱花袋中，挤入垫有油纸的烤盘，大小尽量一致。
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步骤7/8
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将烤盘送入烤箱，上下火150度，烘烤20分钟。海氏K5除了烘烤以外，还有空气炸、转叉、果干等多种功能，日常使用十分方便。
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最后一步
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烘烤结束后取出放凉即可。
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发布于 2021-04-06
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