草莓奶油抱抱卷
草莓奶油抱抱卷 这款奶油抱抱卷味道太赞了,而且也是成功率很高,烘焙新手也可以轻松驾驭。用海氏k5多功能空气炸烤箱,看出来的颜色均匀,没有温差。 用料 低筋面粉32克 鸡蛋2个 清水25克 玉米油27克 细砂糖25克 玉米淀粉8克 淡奶油150克 细砂糖15克(奶油) 12克糖粉(装饰)
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步骤1/11
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将鸡蛋黄白分离,在蛋黄液中加入清水,玉米油。接着筛入低筋面粉,搅拌至面糊顺滑细腻,没有干粉的状态即可。
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步骤2/11
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蛋黄糊做好以后我们来处理蛋白,挤入柠檬汁去腥,将白糖分三次加入蛋白中,第一次打出鱼眼泡泡时加入三分之一,然后是细腻泡泡加入,最后出来纹路在加入,打到提起打蛋器有个小弯钩就可以了。打八九分发泡就行了。
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步骤3/11
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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,采用翻拌的手法搅拌均匀,边旋转打蛋盆边翻拌,避免消泡,做好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中,依旧采用翻拌的手法,翻拌均匀。
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步骤4/11
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然后装入裱花袋!
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步骤5/11
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烤盘铺油纸,将面糊整齐的挤在烤盘上。
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步骤6/11
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烤箱160预热!
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步骤7/11
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烤箱预热160度,中层,上下火烤15分钟,出炉备用。
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步骤8/11
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淡奶油打好,挤在上面,用草莓或者其他水果装饰,在撒上糖粉就可以了。
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步骤9/11
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放上水果。
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步骤10/11
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完美。
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最后一步
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好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-06
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