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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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水煮肉片是一道汉族新创名菜,肉味香辣,软嫩,易嚼.吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一

食材清单加入采购清单

肉片 300克

、

红薯淀粉 10克

、

生抽 25克+20克

、

干花椒 2克

、

干辣椒 5克

、

油 35克+20克

、

大葱白 3段

、

姜片 10克

、

蒜 10克

、

郫县豆瓣 30克

、

水 500克

、

料酒 15克

、

糖 10克

、

盐 3克

、

豆芽 200克

、

葱花适量

、

白芝麻适量

、

八角 1个

、

火锅底料 30克

、

耗油 5克

、

味极鲜 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备所需食材
步骤2/6 点击查看大图
将肉片、红薯粉和生抽25克放入一个大碗内调和均匀备用，主锅内安装搅拌勾，放入干花椒、干辣椒、油35克、大葱段、姜片、蒜和火锅底料设置3分钟120度速度L炒香。
步骤3/6 点击查看大图
加入水、生抽20克、料酒、郫县豆瓣酱、八角、耗油、味极鲜、糖和盐设置10分钟105度速度L启动，熬汤的同时，洗净豆芽用热水汆烫断生后放入碗底备用
步骤4/6 点击查看大图
汤好了之后迅速把肉片放入主锅内设置6分钟105度速度L启动，时间结束后将锅内食材倒入豆芽碗中
步骤5/6 点击查看大图
撒上一小把花椒、辣椒粉和白芝麻，主锅内放入25克的油设置3分钟120度速度L启动，时间结束后淋入碗内即可。
最后一步点击查看大图
完成啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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