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龙骨鳝胶汤

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鳝胶是我坐月子剩的，广东的天气热得快再不煲了夏天喝出汗多吃了也没用，趁着这两天天气还凉尽早消灭它，哈哈。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鳝胶 2条

、

龙骨 350g

、

椰枣 2粒

、

红枣 5粒

、

枸杞适量

、

生姜两片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
龙骨洗净焯水
步骤2/9 点击查看大图
鳝胶提前泡发洗好，鳝胶里面的血丝什么的用手一戳就洗掉了。
步骤3/9 点击查看大图
红枣椰枣枸杞也洗干净备用
步骤4/9 点击查看大图
砂锅烧开水放焯好水的龙骨（水就看家里人喝汤的量适当放一人一碗半就够了，我家四个吃饭刚好一锅满满的水）
步骤5/9 点击查看大图
放红枣和椰枣、姜片
步骤6/9 点击查看大图
放鳝胶
步骤7/9 点击查看大图
全部材料都丢进去就行了（除了枸杞）
步骤8/9 点击查看大图
所有材料（枸杞除外）都放进去之后水烧开撇去血水沫沫转小火慢炖一个半钟
最后一步点击查看大图
最后快炖好的时候放枸杞煲十分钟，再放适量的盐关火即可。一锅美味滋补的鳝胶汤就煲好了

小贴士

其实用清炖的方式炖鳝胶更好，汤也更清靓不会像明火煲得这么油，当时可以撇掉油再喝。有条件的可以放鸡肉会更甜，我懒得跑超市附近买点猪骨头煲了喝就算了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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