开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
这是一道非常经典的菜，牛肉、土豆、番茄，三者结合真的太完美了，牛肉吸饱了番茄的汤汁，酸甜开胃，土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁，真的每一口都太满足了。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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步骤1/13
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将牛腩切成小块
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步骤2/13
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将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水
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步骤3/13
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牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了
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步骤4/13
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锅中放入冰糖，开小火来炒糖色
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步骤5/13
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当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火
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步骤6/13
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牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香叶
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步骤7/13
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放入生抽和蚝油调味
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步骤8/13
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锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟
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步骤9/13
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这时候我们来准备番茄和土豆
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步骤10/13
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番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了
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步骤11/13
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番茄和土豆都需要切成小块
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步骤12/13
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牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆
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最后一步
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土豆熟透以后，就可以出锅了
这道菜除了小火慢炖，还可以用高压锅，如果赶时间的话，那么可以只用改过牛腩的水，用高压锅压15分钟即可，吃起来也是一样的好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-07
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