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腊味鱼干煲仔饭的做法

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腊味鱼干煲仔饭

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广东地道的美味简简单单，千变万化！小小的煲仔米饭能演变无数你喜欢的味道……

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1小时以上

主料：

、

米适量

、

腊肠 1根

、

鱼干适量

、

香菇适量

、

花生油适量

、

煲仔饭酱油适量

、

蚝油少许

、

水 2汤匙

、

葱花适量

、

香菜 1根

、

姜丝少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
精选优质大米（首选泰国丝苗米），浸泡2小时左右
步骤2/16 点击查看大图
准备好材料，香菇要提前泡发好。
步骤3/16 点击查看大图
材料切片
步骤4/16 点击查看大图
选保温性效果好的锅（铸铁锅、砂锅）底部涂花生油，倒入泡好的米，放入莫过米一点点的水（放水这个步骤很重要，千万不能放多，米已经泡了）再放少许盐做底味……
步骤5/16 点击查看大图
中小火煮干饭（注意观察）
步骤6/16 点击查看大图
准备的的腊味鱼干香菇摆放饭面。沿着饭的周围淋一点花生油（饭焦才会香脆）
步骤7/16 点击查看大图
最少火，打斜锅身移动锅隔一两分钟慢慢旋转，围绕着锅转一圈，关火焖10分钟左右
步骤8/16 点击查看大图
香菇买回来的煲仔饭专用酱油。
步骤9/16 点击查看大图
美味！
步骤10/16 点击查看大图
好了，撒上葱花即可，香味扑鼻而来……
步骤11/16 点击查看大图
美味……
步骤12/16 点击查看大图
粒粒分明的米饭……
步骤13/16 点击查看大图
能吃两碗……
步骤14/16 点击查看大图
舔屏了……
步骤15/16 点击查看大图
精华饭焦在这里……
最后一步点击查看大图
香脆……

小贴士

1、煲仔饭的米很重要（精选长身柔软的） 2、泡米的过程不要太长也不能太久 3、煮饭的水要比平时的少 4、煮好饭焖10分钟左右哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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