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超级嫩滑的酸奶蛋糕的做法

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超级嫩滑的酸奶蛋糕

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超级滑嫩的酸奶蛋糕，真的太好吃了，一定要试试！新手也不会翻车奥！今天用海氏k5多功能空气炸烤箱做出来真的太赞了。太喜欢这款多功能空气炸烤箱了搪瓷不粘油内胆，用完擦拭下就干干净净！材料：鸡蛋3个低筋面粉30g 玉米淀粉20g 酸奶150g 玉米油25g 砂糖40g

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个个

、

低粉 20克

、

玉米淀粉 20克

、

酸奶 150克

、

玉米油 25克

、

糖 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
分离蛋清跟蛋黄。
步骤2/8 点击查看大图
烤箱准备好！
步骤3/8 点击查看大图
在蛋黄中，倒入25g玉米油，150g浓稠酸奶，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
将20g玉米淀粉30g低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中，翻拌至没有干面粉。
步骤5/8 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥，分三次加入40g砂糖，打到8-9分发泡有个小勾就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
舀出1/3之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将翻拌好的蛋糕糊全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀。将翻拌好的蛋糕糊倒入椭圆芝士蛋糕模具中振出大气泡。
步骤7/8 点击查看大图
在大烤盘中倒入温水，将烤盘连同蛋糕糊一起放入提前预热好的烤箱中，采用水浴法，120度90分钟至蛋糕变熟，转150度5分钟给蛋糕上色。
最后一步点击查看大图
烘烤完成后，将蛋糕在烤箱中焖15-30分钟后取出，会有一点回缩，一定要闷够时间。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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