红烧牛腩~牛肉面
牛腩肉是牛身上肥瘦相间的肉,肉质丰腴鲜嫩,适合红烧炖煮。红烧牛腩是一道家常菜,做上一锅红烧牛腩,下碗手擀面,配上牛肉汤就是美味好吃的红烧牛腩面。
-
步骤1/12
点击查看大图
牛腩3斤。牛肉这样的硬菜多做点,放冰箱可以做牛肉面,牛肉粉的浇头。
-
步骤2/12
点击查看大图
辅料备好,家里有干山楂的可放2片,没有不放也没影响。
-
步骤3/12
点击查看大图
牛肉切大块,冷水浸泡30分钟,中间换一次水,泡去血水。
-
步骤4/12
点击查看大图
牛肉冷水下锅焯水,变色后捞出备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
热锅凉油,放入冰糖炒糖色。
-
步骤6/12
点击查看大图
倒入焯好水的牛肉,炒上色,倒入料酒翻炒一会。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入除豆瓣酱之外的所有辅料,炒出香气。
-
步骤8/12
点击查看大图
倒入豆瓣酱,酱油,炒出酱香味。
-
步骤9/12
点击查看大图
加入开水,多一点,淹没过牛肉,大火烧开,转小火。
-
步骤10/12
点击查看大图
倒入砂锅,小火慢炖1.5~2小时。
-
步骤11/12
点击查看大图
放适量盐调味即可。酱香浓郁,牛肉软糯。
-
最后一步
点击查看大图
下碗面,浇上牛肉汤,放两块牛腩,家常的也是最想念的味道。
牛肉焯水时要冷水下锅,让牛肉慢慢释放血水。炖牛肉是要加入开水炖,至少要热水,否则牛肉发硬,不容易软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-09
牛肉面的相关分类
牛肉面的相关推荐
-
2岁前宝宝易贫血,主食里可不能少了它,补铁又补锌!
396069人看过 -
凉拌腐竹
3665822人看过 -
春日水果茶
39485人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14027083人看过 -
#营养小食光#卤肉饭
4265796人看过 -
美味家常菜-地三鲜
40765578人看过 -
炝拌藕片
2096276人看过 -
#中小学生营养餐#三汁焖锅
155956人看过 -
蜜汁鸡腿!尝了一口,停不下来啦!以后鸡腿都这样做!后悔做少了
2264207人看过 -
月子早餐:姜酒鸡蛋
98294人看过 -
木瓜牛奶
427722人看过 -
#精致一人食#牛腩面条
87643人看过