蔓越莓鲜果派

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一颗小小红莓果，富含大大营养源。蔓越莓除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，还有一种非常强力的抵抗自由基物质--生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄酮能够有效的预防老年痴呆。而其中的类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。囡姐今天用蔓越莓鲜果做的这个派，金黄酥脆，酸甜可口，简直成了全家的心头好。参与活动: #免费申领|一起打卡春日“莓”好时光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蔓越莓鲜果 500克

、

蛋挞皮 9个

、

鸡蛋 1个

、

冰糖 150克

、

清水适量

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材。
步骤2/20 点击查看大图
将蔓越莓用清水冲洗干净，接着还需要放入凉水里加入适量的盐进行浸泡，这样做的目的是为了让蔓越莓表面更干净一些，浸泡时长建议控制在十分钟左右，接着将盐水倒掉冲洗一遍并且沥干水分备用。
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取一半的蔓越莓放入料理容器，可根据需要加入适量的水。
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打成果泥，这样更容易煮出果胶。
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取一只无水无油的不粘锅，将打好蔓越莓果泥和剩下一半的蔓越莓整果入锅（这样熬出的果酱又能吃到整颗的果肉）。
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加入适量的冰糖。
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大火煮开。
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煮至浓稠的时候转中小火。
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可适量挤入点柠檬汁，可增添果胶，使成品更浓稠。
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煮制过程中要时不时的用硅胶刀搅拌一下，以免糊底。
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最后熬到想要的浓稠度即可。1）如果想要淋酱，淋在冰淇淋、布丁、华夫饼…上面，可以多留一点汤汁。2）如果是想要泡水果茶，就要收干一些，这样才会好喝。3）如果是要涂面包、吐司，作为佐餐果酱的话就要再收干一些，味道才会浓郁。
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取一个鸡蛋的蛋黄打散成蛋黄液备用。
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蛋挞皮从冰箱冷冻室取出放置2-3分钟回温。
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将熬好的蔓越莓果酱填到蛋挞皮中，要填的适量，不要贪图过多。
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将蛋挞皮边沿捏起来，揭掉蛋挞托。
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斜刀划上两道，刷一层蛋黄液，撒适量黑芝麻。
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入烤箱210℃，25分钟。具体温度和时间根据自家烤箱脾气设置。烤至自己喜欢的颜色即可。
步骤18/20 点击查看大图
香喷喷的蔓越莓鲜果派出炉啦～
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外表金黄酥脆,酸甜可口，馅料超足，能吃的到蔓越莓果粒的蔓越莓鲜果派。
最后一步点击查看大图
一个人的下午茶。