不辣的八宝辣酱
八宝辣酱算是一道非常普通的家常菜,虽说是辣酱,但是在上海人的餐桌上这道八宝辣酱并不是辣的,而是酱香中带有一丝甜甜的味道,今天的这道八宝辣酱是有些改良的,没有加糖,也没有添加虾仁,而是用了时令的冬笋,添加的杏鲍菇,少油更加的健康,也非常下饭好吃。
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步骤1/17
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锅内倒入20ml葡萄籽油
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步骤2/17
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将花生米去皮倒入
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步骤3/17
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小火慢慢不断翻炒,以免糊锅
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步骤4/17
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差不多翻炒20分钟左右,花生米变色即可
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步骤5/17
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将猪腿肉切丁倒入锅内煸炒
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步骤6/17
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倒入10ml料酒,继续煸炒
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步骤7/17
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倒入胡萝卜丁
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步骤8/17
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倒入汆过水的冬笋
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步骤9/17
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倒入香干
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步骤10/17
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倒入杏鲍菇丁
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步骤11/17
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翻炒均匀
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步骤12/17
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加入3勺豆瓣酱
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步骤13/17
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翻拌均匀
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步骤14/17
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倒入100ml水,盖上锅盖小火慢炖15分钟
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步骤15/17
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倒入芡汁之后翻炒至粘稠状
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步骤16/17
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最后倒入炒过花生米翻炒均匀即可关火
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最后一步
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来上一盘特别下饭
花生米的脆需要提前处理过,可以放在空气炸锅中,也可以像我一样放在锅里慢慢炒制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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