艾汁包子

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春天是绿色的，充满了生机和希望。有新的鲜花、叶牙儿、绿草儿，要出去门外看看绿探探春，心情会跟着变好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

食材:高筋面粉用量 250g

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安琪干酵母用量 3g

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鲜艾草用量 300g

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黄砂糖用量 10g

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凉开水用量 450

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红小豆用量300g

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黄冰糖用量100g

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黄油 30g

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食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
①采购新鲜艾叶，挑拣，清洗，晾干②备2个锅，其中一个放凉水备用，另一个锅根据艾叶量加入水，煮开，保持大火，放入艾叶，大概焯水20秒，捞出放凉水锅中，待凉后，用手捞出，挤出水，切细。③准备料理机，切细的艾草加适量凉开水搅拌成茸昔，过滤，取艾汁。④和面准备: 一个大盘、一个小碗、一对筷子，高筋面粉，安琪干酵母，黄砂糖，五分之一碗开水步骤:①取少量艾汁加适量安琪干酵母搅拌溶化均匀；②面粉、黄砂糖一起倒入大盘，把①全倒进②中，然后继续缓缓倒入剩下的艾汁，筷子一边搅拌一边倒，具体倒多少艾汁要根据面粉硬湿程度，注意面包不要太软，太软影响发酵；③和好的面团装入一个无水干净的盘里慢慢发酵。
步骤2/5 点击查看大图
①采购新鲜艾叶，挑拣，清洗，晾干②备2个锅，其中一个放凉水备用，另一个锅根据艾叶量加入水，煮开，保持大火，放入艾叶，大概焯水20秒，捞出放凉水锅中，待凉后，用手捞出，挤出水，切细。③准备料理机，切细的艾草加适量凉开水搅拌成茸昔，过滤，取艾汁。④和面准备: 一个大盘、一个小碗、一对筷子，高筋面粉，安琪干酵母，黄砂糖，五分之一碗开水步骤:①取少量艾汁加适量安琪干酵母搅拌溶化均匀；②面粉、黄砂糖一起倒入大盘，把①全倒进②中，然后继续缓缓倒入剩下的艾汁，筷子一边搅拌一边倒，具体倒多少艾汁要根据面粉硬湿程度，注意面包不要太软，太软影响发酵；③和好的面团装入一个无水干净的盘里慢慢发酵。
步骤3/5 点击查看大图
①采购新鲜艾叶，挑拣，清洗，晾干②备2个锅，其中一个放凉水备用，另一个锅根据艾叶量加入水，煮开，保持大火，放入艾叶，大概焯水20秒，捞出放凉水锅中，待凉后，用手捞出，挤出水，切细。③准备料理机，切细的艾草加适量凉开水搅拌成茸昔，过滤，取艾汁。④和面准备: 一个大盘、一个小碗、一对筷子，高筋面粉，安琪干酵母，黄砂糖，五分之一碗开水步骤:①取少量艾汁加适量安琪干酵母搅拌溶化均匀；②面粉、黄砂糖一起倒入大盘，把①全倒进②中，然后继续缓缓倒入剩下的艾汁，筷子一边搅拌一边倒，具体倒多少艾汁要根据面粉硬湿程度，注意面包不要太软，太软影响发酵；③和好的面团装入一个无水干净的盘里慢慢发酵。
步骤4/5 点击查看大图
①采购新鲜艾叶，挑拣，清洗，晾干②备2个锅，其中一个放凉水备用，另一个锅根据艾叶量加入水，煮开，保持大火，放入艾叶，大概焯水20秒，捞出放凉水锅中，待凉后，用手捞出，挤出水，切细。③准备料理机，切细的艾草加适量凉开水搅拌成茸昔，过滤，取艾汁。④和面准备: 一个大盘、一个小碗、一对筷子，高筋面粉，安琪干酵母，黄砂糖，五分之一碗开水步骤:①取少量艾汁加适量安琪干酵母搅拌溶化均匀；②面粉、黄砂糖一起倒入大盘，把①全倒进②中，然后继续缓缓倒入剩下的艾汁，筷子一边搅拌一边倒，具体倒多少艾汁要根据面粉硬湿程度，注意面包不要太软，太软影响发酵；
最后一步点击查看大图
③和好的面团装入一个无水干净的盘里慢慢发酵。