小炒肉
这道小炒肉是我们本地方的一道快手家常菜，很简单，咸鲜味！老少皆宜！
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步骤1/5
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肉选择了夹层肉，肥瘦兼宜，炒出来很嫩，如果用净瘦肉，切片后用湿淀粉水浆一下
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步骤2/5
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调料只需要盐丶味精丶酱油，油热下干辣段炒至变色，放入姜片翻炒几下
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步骤3/5
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姜片变色后放入肉片，快速翻炒
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步骤4/5
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肉片开始变色下葱段，这时候可以边翻炒边放调味品，盐丶味精丶酱油，炒熟立马关火
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最后一步
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成品是咸鲜味，老少皆宜，放点油辣椒又是另外的味道，鲜香微辣！
这道菜，讲究急火快炒，时间炒长了肉会变硬，影响口感，用夹层肉最佳，净瘦肉需要挂浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-12
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