艾香馒头
之前做青团剩了些艾草，今天用来做款带着淡淡的艾香的有嚼劲儿的馒头。
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步骤1/10
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艾草用开水烫过后挤干水分，取50克与100克水用料理机打碎
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步骤2/10
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白糖+酵母混合加入50克水（这里水可预留10克不放，后面视面团的干湿度添加）。将白糖和酵母溶化。
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步骤3/10
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把所有材料混合，揉成光滑的面团。
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步骤4/10
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放入盆中发至两倍大
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步骤5/10
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发好后的面团取出放在案板上排气，用手揉搓，边揉边加入少许干粉，直至把面团里的气体排空
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步骤6/10
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切割成40克左右的剂子
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步骤7/10
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搓圆放入蒸笼，盖好盖子进行二次醒发
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步骤8/10
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发至原来1.5倍大
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步骤9/10
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上汽后蒸12分钟，闷3分钟即可
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最后一步
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咬一口，淡淡的艾香，看切面，有嚼劲儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-13
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