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香芹爆螺丝的做法

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香芹爆螺丝

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这个季节的螺丝肉质肥大鲜美，买的去尾很方便，同事很喜欢吃，就做给他吃，很赞！希望你们也喜欢，简单易学！做给喜欢吃的朋友一起分享。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜螺丝 500

、

大蒜五六颗

、

生姜几大片

、

料酒 3勺

、

二锅头 20ml

、

食用盐根据螺丝数量而定

、

食用油适当

、

芹菜 2根

、

海底捞火锅底料 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芹菜，蒜瓣、生姜切片，螺丝去尾洗净备用；
步骤2/6 点击查看大图
起锅倒入油，油热放入大蒜和姜片爆香，待微微焦黄放入锅锅底料翻炒出香味；
步骤3/6 点击查看大图
倒入螺丝翻炒，加入料酒去腥；
步骤4/6 点击查看大图
加入白酒翻炒，后放入适量的水盖盖焖煮2分钟，开盖收汁，放入芹菜翻炒起锅；
步骤5/6 点击查看大图
开盖收汁剩三分之一时放入芹菜翻炒至入味，起锅前试一下咸度，少盐加一点，多了就加点水焖煮，前面所有的步骤不建议先放盐，容易掌握不了；
最后一步点击查看大图
出锅成品，辣椒稍微少一点，味道重，因为底料比较足，总体口感，肉质鲜嫩不老，味道很好，喜欢辣可以多一点底料，

小贴士

料酒和白酒要加，底料不要炒糊了哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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