清蒸鲈鱼吃腻了，就来试试这道金汤鲈鱼吧！
清蒸鲈鱼吃腻了，就来试试这道金汤鲈鱼吧，鱼肉嫩滑，汤汁鲜美 ！ 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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步骤1/16
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将鲈鱼改刀切片
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步骤2/16
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鱼片中放入生姜、料酒
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步骤3/16
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还需要放入白胡椒、鸡蛋清、淀粉
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步骤4/16
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用手抓板均匀，腌制30分钟
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步骤5/16
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将南瓜切片上锅蒸熟
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步骤6/16
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蒸熟的南瓜需要打成南瓜泥
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步骤7/16
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锅中倒油，放入姜蒜末和酸菜翻炒
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步骤8/16
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炒出香味以后，加入适量的水
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步骤9/16
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等待水煮开以后，倒入我们打好的南瓜泥，只要调出金汤的颜色就好，不需要加的太多
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步骤10/16
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随后下入金针菇
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步骤11/16
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现在将锅里所有食材全部捞出，盛入碗中
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步骤12/16
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将鱼头和鱼骨，还有竹笋下锅煮熟
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步骤13/16
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鱼头和鱼骨下锅后不要去搅动，以免挂不上浆，导致荤汤，煮熟以后捞出
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步骤14/16
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最后来煮鱼片，煮鱼片的时间很短，切记不要煮久了
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步骤15/16
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煮鱼片的时间大概就是十多秒
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最后一步
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最后淋上金汤，一道美味的金汤鲈鱼就完成了
想要鱼肉嫩滑，腌制和煮鱼的时间都是关键，用同样的方法也可以做其他鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-13
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