回锅肉、熬锅肉
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江苏小伙儿入川求学从此爱上回锅肉……孜孜不倦、契而不舍、终于学成归来。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
清水加入姜片和五花肉煮软至平头筷子可以插入到底。捞起，凉冷，切片备用。
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步骤2/3
热锅冷油，少量即可，倒入五花肉片，转小火，慢熬至肉片微卷，捞起备用。备注：先下肥肉后下瘦肉。
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最后一步
锅中留少量油，加入大蒜片、郫县豆瓣、豆豉炒香。下入肉片翻炒。加大蒜苗，先下白蒜头后下蒜叶。翻炒，加入少量的生抽、白糖，超匀，起锅。
小贴士
千万别放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-17
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